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三明治名店「洪瑞珍」在香港傳出沙門氏菌污染，導致96人疑似食物中毒，台灣衛福部食藥署獲報展開調查，然而第一批檢驗僅發現衛生不良指標菌（非致病菌），昨（12）日第二批報告也未發現致病菌。

食藥署認定致病菌包含仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌、食品中金黃色葡萄球菌腸毒素、病原性大腸桿菌、腸炎弧菌、沙門氏桿菌，但8月3至5日衛生單位到洪瑞珍雙北、台中市、與台南市6間門市抽檢三明治產品，都沒有發現致病菌。

由於第一批檢驗確認衛生不良菌，研判可能因製造過程、環境或個人衛生不佳所致，當時地方衛生局回報查核情形，計8家門市分別因製作區域無明顯區隔、作業區置放個人物品、冰箱未放置溫度計、從業人員未辦理健康檢查及食品登錄，地方衛生局已要求業者限期改正。

食藥署表示，食安法規定食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，均應符合食品之良好衛生規範，違法者必須限期改善，否則地方衛生單位可處6萬元以上2億元以下罰鍰，依情節判定罰鍰金額。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/食藥署調查洪瑞珍6門市-未發現致病菌-160000391.html

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